IULIAN DUMITRESCU
Medalii, concursuri internaționale,
campionate și…un om cu o poveste captivantă!
Iulian Dumitrescu a debutat în anul 1991 la una dintre primele pizzerii cu cuptor de lemne din România, undeva în centrul Sighișoarei. A început de jos, de la spartul și căratul lemnelor iar de aluat s-a apropiat abia după un an în care jobul lui era doar să care lemnele, să facă focul și să întoarcă pizza în cuptor. Povestește că în timpul pauzelor de prânz, atunci când patronii italieni se odihneau, el se apuca de treabă antrenându-se cu aluaturile de pizza.
O carieră fantastică
A evoluat și a ajuns să conducă pizzeria în care a rămas 9 ani. Impresionant în povestea sa a fost faptul că și în următoarele restaurante din București în care a lucrat a rămas pentru perioade lungi, 6 respectiv 4 ani, fapt mai rar întâlnit în acest domeniu în care personalul își schimbă foarte des restaurantul în care lucrează.
Multă agitație pe lângă cuptor
Unde își pune amprenta Iulian, lasă în urmă arome noi, oferă gusturi noi din multe tipuri de aluat, testează calitatea de făina integrală sau perfecționează tehnicile de întindere a aluatului.
Iulian Dumitrescu este un pizza chef medaliat internațional
în diverse competiții, membru ACEEA, WACS,
medaliat cu aur la “Istanbul Gastronomy International Festival 2015”.
Pe lângă rolul său inițial în producția de pizza, Iulian Dumitrescu a evoluat într-un adevărat specialist în domeniu. Cu trecerea timpului, și-a dezvoltat competențele într-atât încât a devenit instructor de pizza, oferind training și îndrumând alți pasionați în arta preparării pizzei. Expertiza sa acoperă o gamă largă de stiluri, inclusiv pizza clasică, napoletană și artizanală, iar cunoștințele sale se extind și asupra variantelor precum pizza pinsa (aflată în trend ascendent ca cerere), panini și schiacciata.
Iulian nu doar că a atins măiestria în prepararea pizzei, dar și-a asumat rolul de mentor, împărtășindu-și cunoștințele și inspirând alții să descopere tainele acestei arte culinare. Este un promotor al diversității și al inovației în lumea pizzei, consolidându-și reputația nu doar ca un maestru al cuptorului de lemne, ci și ca un ghid respectat în universul culinar al pizzei.
Și Pizza are campionii ei!
Pizza Chef Iulian Dumitrescu aspiră constant să descopere noi gusturi, noi arome, să testeze noi rețete și să caute secretul celei mai bune pizza. Este o muncă de echipă iar câștigătorul final este cel ce degustă rezultatul!
EVENTS
Campionatul Mondial de Pizza PALERMO 2024
Campionatul Mondial de Pizza din Palermo este unul dintre cele mai renumite și așteptate evenimente culinare din lume, atrăgând maeștri pizzaioli de top din toate colțurile globului. Acesta nu este doar un concurs, ci și o celebrare a tradiției, inovației și pasiunii pentru pizza. Evenimentul include diverse categorii de concurs, de la pizza clasică napoletană la pizza inovativă, acrobatică și multe altele.
